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虾青素的概述:OD体育官网

本文摘要:东方保健品网简介:化学名称:3,3′-二羟基-4,4′-二酮基β-胡萝卜素,色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7,分子式C40H52O4,[分子量] 596.86。

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东方保健品网简介:化学名称:3,3′-二羟基-4,4′-二酮基β-胡萝卜素,色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7,分子式C40H52O4,[分子量] 596.86。为什么虾青素可以使三文鱼、蛋黄、虾、蟹等呈现出红色呢?虾青素(英文astaxanthin全称ASTA,在港台地区又称作虾红素)是一种色素,可以彰显观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜素。

虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝卜素制备的最高级别产物, β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素制备的中间产物,因此在自然界,虾青素具备最弱的抗氧化性性。

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自然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。一些水生物种,还包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物,然后把这种色素储存在壳中,于是它们的外表呈现出红色。这些贝壳类动物又被鱼(三文鱼、鳟鱼、加利鱼)、鸟(火烈鸟、朱鹭)和鸡、鸭猎食,然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现出红色的原因。

华中农业大学教授也研究证实:天然白芯鸭蛋的红色成分也是天然虾青素。天然虾青素世界上最弱的天然抗氧化剂,有效地清理细胞内的氧自由基,强化细胞再生能力,保持机体均衡和增加凋亡细胞的冲刷,由内而外维护细胞和DNA身体健康,从而维护皮肤身体健康,增进毛发生长,抗衰老、减轻运动疲惫、增强活力。


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